Цикорий: мифы и реальность альтернативы кофе

tsikorij

Происходящий из Средиземноморья простой и элегантный цветок Cichorium давно покорил большую часть Евразии и распространился на другие континенты. В промышленный оборот вошли только два его вида: салатный и обыкновенный. В зависимости от разновидности меняются целебные свойства, но в целом они совпадают.

Пожертвуйте на бесплатные сборы трав для постояльцев домов престарелых по всей России


Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
ЮMoney
Ваши данные
Укажите ваше имя
  1. Пожертвование на бесплатные сборы трав для домов престарелых (государственных и частных).
Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://1000rastenij.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://1000rastenij.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://1000rastenij.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://1000rastenij.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://1000rastenij.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – honey.klinika@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://1000rastenij.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...

Химический состав цикория

Аптека природы не составляет свои произведения без строгой системной направленности, а наделяет их комплектом составляющих, способных оказывать благотворное воздействие на определенные ткани, органы и системы организма. В этрм плане цикорий становится источником:

  • витаминов группы В;
  • флавоноидов;
  • цикоревой и аскорбиновой кислоты;
  • тритерпеноидов;
  • жирных масел;
  • ненасыщенных стеринов;
  • гликозидов;
  • сахаров;
  • минеральных солей калия

Кроме того, он содержит кумариновый гликозид цикорина, распадающийся на глюкозу и эскулетин при гидролизе. Польза глюкозы в том, что она стимулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, обеспечивает его энергией, способствует излечению заболеваний ЖКТ, печени, нервной системы, а также нейтрализует и выводит токсины. Однако, пользу глюкозы перекрывает ее вред, состоящий в накоплении холестериновых бляшек, развитии тромбофлебита и ряде побочных эффектов вроде аллергической реакции.

Эскулетин является диоксикумарином, которому присущи антиоксидантные свойства. Он уменьшает проницаемость капилляров, стимулирует микроциркуляцию, снимает воспаление, чувство жара и покраснения. Ярко выраженное сосудосуживающее действие запускает регенеративные процессы, стимулируя работу всех органов.

Условия произрастания и уход

Нежно-голубые цветы цикория встречаются на опушках леса, обочинах дорог и оврагов, что свидетельствует о неприхотливости растения. Двухлетник также культивируется на дачных участках даже начинающими садоводами, ведь процесс посадки семенами сравним с тем же, что и у большинства овощных культур.
Под зиму цикорий сажать не рекомендуется. Оптимальное время — ранняя весна, как только разморозится почва, причем, если далее последуют заморозки, то они ему не страшны. Цикорий выносит температуру грунта до -10 градусов. Первая подкормка азотно-калийными удобрениями происходит непосредственно после посадки, а дальше только в начале августа. Полив обеспечивается до появления первой пары нежных листочков. При своевременном рыхлении и удалении бурьяна стебель вырастет высотой до полуметра.
В первый год формируется только корневая система, а семена получают лишь со второго. Цикорий называют растением-часами, потому как его лепестки раскрываются рано утром и закрываются с последними лучами солнца.

Применение в кулинарии и медицине


В блюда добавлять цикорий научились в основном в виде корневищ, реже — зелени. Салатный цикорий подают в составе главных блюд, салатов, закусок в свежем или вареном виде. Цикорий в кулинарии применяется для изготовления:

  • мясных и овощныхрагу;
  • салатов;
  • теста для пирогов;
  • запеканки с яйцом и сыром

Как альтернатива кофе выступает порошок из сухих молотых корневищ. Его заваривают в пропорции: 1 ч.л. на 200 мл кипятка, дают настояться 10-15 минут и пьют еще теплым, вдыхая нежные нотки аромата.


Приправа цикория не в чистом виде, а именно эстрагированная из нее фруктоза, может заменить сахарный песок. Она же поступает на производство спирта высокого качества.

Рецепт бекона с цикорием

Высокосортную куриную или говяжью вырезку разрезают, как батон, полосами сверху вниз, причем внизу оставляют 1-2 см сплошной прослойки. Ломтиками корня цикория простилают полоски бекона и поливают лимонным соком. В довершении оборачивают в пищевую алюминиевую фольгу и запекают 45 мин при температуре 250 градусов. Готовое блюдо освобождают от фольги и подают обсыпанным мелко нарубленной зеленью.

Помимо всей пользы вред цикория заметен у кормящих женщин, которым он значительно портит молоко, придает ему горьковатый привкус. Цикорий из-за иммуномодулирующего действа способен спровоцировать бурный ответ-реакцию нервной системы грудничков, доводя до аллергии.

Исключить цикорий из рациона следует лицам, страдающим:

  • от каменнопочечной болезни;
  • аллергией на витамин С;
  • варикозным расширением вен;
  • болезнями верхних дыхательных путей;
  • сосудистыми нарушениями;
  • ревматоидным артритом и подагрой;
  • проходящим терапию антибиотиками

Растительное сырье цикория изобирует пектином, инсулином, интибином, которые разгоняют метаболизм. За эти качаства цикорий добавляют в препараты для похудения или нормализации стула.

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *